买鱼的时候让剁成块，鱼头我用来煮汤了，鱼块用来炸，一鱼两用，清洗干净放盐，料酒，姜腌制。
准备好鸡蛋液，一条鱼用两个鸡蛋，生粉也准备好。 腌多久完全看自己的做饭习惯，十来分钟半小时都可。 先夹一块鱼粘了鸡蛋再粘生粉 然后放锅炸， 炸到有点颜色时就可以，这个很简单。炸完就可以吃。你想更有颜色可以炸久点。 等最后鱼炸完了，可以把剩余的鸡蛋液倒进去炸。