碗中放入切好的西红柿片和黄瓜片（适量，可有可无），适量的葱花香菜，虾皮紫菜，爱吃香油的加点香油。
起锅烧水，水开后放入盐，鸡精，胡椒粉，再加入凉水化开的水淀粉（比例见上，具体量视水多少而定）喜欢喝稠糊糊的就多加点水淀粉，水淀粉一定要是凉水化开的。等水再开后下入鸡蛋液等再烧开，关火，立即将步骤一准备好的食材倒入锅中搅拌均匀即可出锅。