食材准备： ①将五花肉中的瘦肉和肥肉分开，瘦肉切小片，加适量酱油、盐、鸡精、生粉腌制10分钟，肥肉用来炸猪油； ②芥蓝的叶子和梗分开，并且分别切小； ③干虾热水泡软后切小块。
制作步骤： ①热锅下肥肉，小火煎出猪油后捞出猪油渣，并将猪油盛起备用； ②锅中放少许猪油，油热后加芥兰梗翻炒至8成熟，放芥蓝叶继续翻炒至断生，加半勺盐和半勺鸡精翻炒均匀盛出备用； ③热油下干虾，炒出香味，加入瘦肉继续翻炒；
④加入炒好的芥蓝，与瘦肉翻炒均匀后放粿条，直至肉菜与粿条完全融合，加点酱油调味即可出锅。