拿一个干净无水无油的搅拌盆 蛋清蛋黄分离，蛋黄分离时千万不要弄破 蛋清先放冰箱冷藏 捞出的蛋黄另外放一个碗 另起一个搅拌盆倒入65克牛奶和40克玉米油，搅拌均匀融合，再加入称好的90克面粉，翻拌均匀再加入五个蛋黄，继续翻拌均匀，千万不要打圈搅拌，均匀即可。
现在开始打蛋清，加入三分之一的白糖，加入一克的盐巴，加入两滴白醋或者柠檬汁，蛋清打到大起泡时再加入三分之一的白糖，等到泡泡细腻时再加入最后三分之一的白糖，蛋清打到细密浓稠提起有直立小三角就可以
打好的蛋清拿三分之一放入蛋黄盆里，翻拌均匀之后倒回剩下的蛋清，再次搅拌均匀。烤箱预热，上下参考温度170度，把蛋糕糊倒入烤盘，震几下，把大气泡震出来，再放入烤箱，烤个20分钟到25分钟。