山姆爆浆乳酪蒜香面包

作者： 下厨房用户_jp5ic

借鉴了小红书的食谱复刻了山姆的蒜香面包 真的是味蕾的冲击，蒜和黄油结合后没有了蒜的刺激味，乳酪带来的味觉对冲完美的实现了这个馅料的升华

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 牛奶 50克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 210克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 蛋 1只
• 牛奶 72克
• 黄油 25克
• 蒜香黄油
• 蒜 6颗
• 黄油 30克
• 乳酪酱
• 乳酪 90克
• 糖 20克

山姆爆浆乳酪蒜香面包的做法步骤

步骤 1

把主面团所有东西放进桶里

步骤 2

这就是最基础的1:1的粉和水比例，再加2%的酵母混合好就直接放冰箱发酵一晚上的效果

步骤 3

把波兰种也直接放入桶里

步骤 4

厨师机搅拌，低速2分钟，高速打至第一次成型，成球，然后加软化的黄油，继续搅打到桶壁干净

步骤 5

桶壁干净后扯手套膜

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步骤 6

步骤 6

乳酪加糖混合，最好用糖粉

步骤 7

蒜最好再打细一点混合黄油，切记不要化成油了，要冰淇淋的状态挤进面包

步骤 8

整形好后发酵70分钟，切开中间挤入黄油，顺手加点肉松

步骤 9

顺手做的

步骤 10

烤完的效果

步骤 11

步骤 12

步骤 13

最后在中间切开挤入乳酪，开始体验美食！

菜谱创建时间：2024-01-18 00:14:09