金枪鱼沙拉芝士面包

作者： 是小N吖

🍞松软的日式面团，刚出炉还有点微微拉丝的金枪鱼沙拉芝士馅，表面芝士粉的香气，这搭配太诱人了～ 🍞金枪鱼沙拉的内馅，直接夹吐司，再微微烘烤一下也会非常好吃～

用料

• #金枪鱼沙拉芝士面包（14个份）
• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 60克
• 鲜酵母 15克
• 蛋液 50克
• 奶粉 20克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 300克
• 盐 8克
• 黄油 30克
• #金枪鱼沙拉馅
• 水浸金枪鱼 200克
• 沙拉酱 100克
• 马苏里拉芝士 150克
• 玉米粒 150克
• 洋葱 50克
• 黑胡椒 5克
• 盐 少许
• #表面装饰
• 芝士粉
• 白芝麻
• 沙拉酱
• 海苔碎

金枪鱼沙拉芝士面包的做法步骤

步骤 1

【金枪鱼沙拉馅】 金枪鱼200g｜沙拉酱100g｜马苏里拉150g｜玉米粒150g｜洋葱50g｜黑胡椒5g｜盐少许 ⭕️洋葱切碎，加一点点盐，微波炉中火加热30秒～1分钟，使其变软 ⭕️金枪鱼沥干水份，捣碎，加入其余食材拌匀即可

步骤 2

1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐搅拌至能拉出薄膜，面温24-26度

步骤 3

2⃣️面团一次发酵至2倍大（28度，75%，约60分钟）。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了 3⃣️发酵好的面团平均分成14份（约73g/个），滚圆，松弛20分钟 4⃣️松弛好的面团擀长、翻面，中间铺上约45g金枪鱼沙拉馅料，包起

步骤 4

5⃣️表面喷水，沾上芝士粉和白芝麻混合物，收口朝下放在烤盘上 6⃣️面团二次发酵至2倍大（35度，80%，约30-40分钟）

步骤 5

7⃣️边缘用剪刀剪口，中间割一刀，挤上沙拉酱

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步骤 6

步骤 6

8⃣️烘烤，SP50上火200度下火190度13-15分钟，出炉后撒上海苔碎装饰

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2024-01-17 18:29:01