腊肠土豆焖饭，冬日懒人一锅焖美食！1150大卡

作者： 秋食爱吃饭

冬天的一个特色美味就是腊肠了，肥瘦相间，怎么做都很提味提鲜。 我老妈以前煮饭时，就喜欢切一根加进去，饭里带着肉油和咸香，格外好吃。 所以，用它来做一锅焖的菜饭，再合适不过，搭配干香菇、土豆、板栗、胡萝卜、青豆都行，稍加调味，就是色香味营养俱全的美食。

用料

• #食材
• 广式腊肠 100克
• 土豆 150克
• 干香菇 15克
• 大米 150克
• 娃娃菜 200克
• 大蒜 3瓣
• 小葱 1根
• #调味
• 薄盐生抽 10克
• 照烧汁 15克
• 老抽 5克
• 食用油 3克

腊肠土豆焖饭，冬日懒人一锅焖美食！1150大卡的做法步骤

步骤 1

大米提前泡30分钟，干香菇温水泡发15分钟。 腊肠切厚片，娃娃菜和香菇切片，土豆切小块，配料切碎。 ⚠️ 腊肠切片会保留肥瘦相间的组织，肉油多且更出味。

步骤 2

锅里刷油，爆香蒜末，小火煎腊肠，变得微微透明。 依次放入香菇和土豆，再加调味和少量香菇水，翻炒一下。 ⚠️ 炒到土豆裹色就好，此时关火放菜叶余温炒一下。

步骤 3

电饭锅里米水打底，再放肉菜汤，煲仔饭模式直接开焖，坐等完成。 ⚠️ 完成后放葱花，搅拌一下，余温会激发葱香，更好吃。

步骤 4

这一锅我吃了3顿，平均下来热量不高。

步骤 5

焖饭的软硬程度取决水米的比例和蒸饭模式，喜欢吃锅巴的话，水米持平，少加菜汤，锅巴或者煲仔饭模式，基本底层起嘎问题不大。

步骤 6

如果加叶菜的话，建议是白菜或者娃娃菜，不要提前炒，焖饭时直接加，就不会完全焖烂啦！

菜谱创建时间：2024-01-17 16:05:44