腰果用不粘锅烘香，可以用空气炸锅炸一下，热了就好。
虾仁用，料酒，盐，少许白糖和白胡椒粉腌制，后加入玉米淀粉搅拌均匀
起锅烧油，加入花椒和干辣椒「炸油」炸香后把花椒干辣椒捞出。底油烧热，一颗一颗放入虾仁煎熟，微微有点焦脆熟透即可。捞出备用
虾仁捞出，不粘锅里再加一点底油，爆香蒜头和葱头然后加入虾仁，小葱和腰果炒香
宫保汁：糯米醋17g，陈醋17g，老抽3g，生抽30g，白糖30g，可以加多白糖，淀粉少许。起锅把宫保汁倒入，炒至粘稠冒泡。
把虾仁蒜头之类的全倒进去然后抄到闻起来不发酸，就可以吃了。