湘菜麻辣鱼块

作者： 阿团美食日常

外酥里嫩超级下饭的麻辣鱼块，可以追剧当零食吃

用料

• 草鱼
• 生抽
• 大蒜
• 盐
• 生姜
• 花椒油
• 鸡精

湘菜麻辣鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼切块不要太厚！ps：弄一小碗葱姜水，和鱼腌制在一起大概十分钟，然后把鱼块重新放新的盆里不要葱姜水和葱姜，然后再放生抽和少许盐腌制调味，大概10-20分钟

步骤 2

切好大蒜和生姜！多备用，我自己买的7斤草鱼用了3整颗大蒜和一大块姜末

步骤 3

起锅烧油，我不喜欢油炸，所以就放了正常油然后中小火慢煎鱼块，ps：锅小只能少量多次煎鱼块，涉及不要频繁翻动鱼块，待金黄后翻面

步骤 4

煎好几块就装碗里备用，再继续煎别的鱼块一直把鱼块煎完

步骤 5

最后重新洗锅放油再最小火把大蒜生姜沫以及粗辣椒粉放入锅中，再放生抽花椒油和鸡精！花椒油是重点喜欢吃麻的可以多放，粗辣椒粉我买的微辣

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步骤 6

步骤 6

最后鱼块放锅中轻微翻拌入味，过程关火进行，觉得淡了可以放生抽，可以撒芝麻

步骤 7

出锅！冷了吃味道更佳

菜谱创建时间：2024-01-14 19:01:46