用了一盒牛板腱。
牛肉片切丝，用少量料酒，生抽，黑胡椒碎腌制十分钟。 用了一包酸笋，蒜头姜片拍碎切丝。
一把薄荷叶和两根小米辣。
锅内放油，大火爆炒，腌制牛肉➕蒜碎姜丝倒入，翻炒。 ➕生抽少量，盐一小勺。 ➕小米辣，薄荷叶。 整个过程翻炒约1-2分钟，视牛肉厚度和火力大小而定。我这里肉片本身厚度一般，且油脂分布很好，炒了约1.5分钟。 关火，装盘。 可以撒点芝麻装饰。