椰香鲜奶面包

作者： 悠然小厨房

我家高中生最爱椰蓉味道的面包，所以就有了这款椰香鲜奶面包。

用料

• 面团
• 牛奶 165克
• 白糖 30克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 奶粉 20克
• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 椰蓉酱
• 鸡蛋 1个（或者蛋黄2个）
• 奶粉 10克
• 白糖 10-15克
• 玉米油 30克
• 椰蓉 20克

椰香鲜奶面包的做法步骤

步骤 1

放入牛奶加入酵母和白糖

步骤 2

打入鸡蛋

步骤 3

加入高筋粉（除黄油和盐以外）

步骤 4

和面机1档和面大约5分钟，5分钟和面结束，加入黄油和盐（盐一定切记别忘记放，盐不仅仅是一种调味剂，也是一种平衡剂，可以使面包🍞烤好后依然保持湿润，且内部组织更细密、口感更劲道）之后，继续和面10—12分钟揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可

步骤 5

第一次发酵：面团揉好后放入温暖的地方进行基础发酵（大概1个小时左右，发酵两倍大小就行了）手指沾面粉不回弹不回缩。（发酵要到位，这样做出的土司的口感才会松软），如果实在没有时间，就直接放入冰箱冷藏发酵12小时以上（我经常这样做，发酵好，拿出来排气整形即可）

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步骤 6

步骤 6

发完用手指戳洞不回缩，不会塌陷，说明已经完全发酵好

步骤 7

面团按压排气分割八等份或者平均分成N等分，揉圆松弛5分钟左右，面团擀开翻面，上下两边往中间折叠捏紧收口

步骤 8

整形完成

步骤 9

放入纸托

步骤 10

半成品也很养眼

步骤 11

第二次发酵：烤箱放一碗温水，40度醒发至2倍大，就成了胖乎乎的模样

步骤 12

表面刷一层全蛋液

步骤 13

一边预热烤箱，一边用刀片在面团中间割一刀

步骤 14

逐一挤上椰蓉酱

步骤 15

放入预热好的烤箱，175度烤15-20分钟

步骤 16

成品很完美

步骤 17

椰香满屋😘

步骤 18

不知道对面的小熊流口水木有😜

步骤 19

晾到温热，密封保存即可

步骤 20

吃自己做的美味，很有成就感

步骤 21

椰蓉酱～食材全部混合均匀，装入裱花袋备用即可

步骤 22

步骤很简单，成品不简单

步骤 23

网上买点包装盒，包装袋～就成了给高中生带到学校的干粮

步骤 24

我的爱～都藏在食物里😊

菜谱创建时间：2024-01-14 17:16:32