鸡丁米线

作者： 甜到忧伤V玲

用料

• 米线0.9mm 110克（一人量）
• 鸡架 2个
• 鸡胸肉 2块
• 香菜
• 油菜
• 榨菜

鸡丁米线的做法步骤

步骤 1

提前3-4小时把米线拿出泡水备用

步骤 2

砂锅加一锅水，放入2个洗净的鸡架，鸡架不焯水开锅后撇去浮沫，大火开锅后转小火，加大葱段适量，2片姜，4个大枣，炖1.5小时

步骤 3

炖1.5小时后，加入老抽、酱油，用量看汤的颜色即可，加盐调味，6调料勺盐，煮3分钟关火，咸淡可以喝口汤尝一尝。

步骤 4

锅内倒入适量油，烧热后加葱花翻炒一下，加入鸡丁翻炒，加适量甜面酱、酱油、盐调味，炒熟关火出锅备用。

步骤 5

大碗内加咖喱粉适量，鸡粉适量（鸡粉是哥哥自己调制的没有可不加）砂糖、鸡精各一调料勺，煮好的鸡汤趁热倒入碗中，冲开咖喱粉鸡调料。（喜欢黏汤的也可以盛一些煮米线的汤）

步骤 6

香菜、榨菜切好备用

步骤 7

大锅烧水，水开后加适量玉米油及食用盐，放入油菜30秒烫熟捞出，再把泡好的米线下锅煮3分钟捞出，煮好的米线不过水。

步骤 8

煮好的米线放入冲好的汤碗中，汤不够可以再加汤，放入香菜，榨菜、焯好的油菜、鸡丁，再根据个人口味调入麻油、辣椒油、醋就可以吃了。

菜谱创建时间：2024-01-14 13:45:50