锅中放入适量水，加葱、姜、料酒和羊排，大火烧开，加盖煮20分钟。再加入适量盐，羊排翻面，再煮20分钟。盐要10分口。
洋葱切条，均匀铺满烤盘。用蚝油，生抽和少许老抽调酱汁。将煮好的羊排取出控干水分，均匀抹上酱汁。再撒上孜然，辣椒，白芝麻，放入烤箱中，上下火180°C，烤25-30分钟即可。