紫菜卷（延吉家庭版）

作者： Labaiser

最近延吉很火啊，身为延吉人，紫菜包饭是从小吃到大滴，这是家庭简单版，操作简单，也美味 骗小孩子的寿司，没有生的，没有芥末，不辣 金枪鱼可以替换成辣白菜，牛板筋辣菜，海虹辣菜，肉松，烤（炒）牛肉粒，炒牛肉卷，纯沙拉酱，蟹棒，虾滑等等，你喜欢的任何好吃的肉类 个人最喜欢牛板筋 沙拉酱要蛋黄沙拉酱，不要甜的 韩式辣酱才是正宗的，不要放番茄酱，蒜蓉酱等等，如果自己喜欢其它那就放吧 大根可以不放，因为我讨厌萝卜 没有寿司醋就用米醋，糖，盐加热混合 此配方自用，很多用料都是大概估计的 不适合新手啥也不会的 要戴硅胶手套，不然很粘

用料

• 紫菜卷🍥🍱🍳🍙
• 紫菜 2张
• 米饭 1碗
• 菠菜 1小把
• 胡萝卜 小半根
• 黄瓜 三分之一
• 鸡蛋 1个
• 火腿肠 半根
• 金枪鱼罐头 适量
• 玉米油（炒胡萝卜用） 适量
• 香油（拌米饭，拌胡萝卜） 适量
• 蛋黄沙拉酱（单独蘸或者裹在紫菜卷里） 适量
• 韩式辣酱（单独蘸） 一勺
• 蟹棒寿司🍣🦀
• 2根蟹棒
• 米饭 三分之一碗
• 海苔条（剪成条状） 2条
• 虾仁寿司🍤🦐
• 虾仁 4个
• 米饭 半碗
• 海苔条（剪成条状） 4条
• 火腿寿司🍖🌭
• 火腿肠（或者午餐肉） 做紫菜饭剩下的火腿肠，没有就一片午餐肉，可以做三个寿司
• 米饭 三分之一碗
• 海苔条（剪成条状） 3条
• 寿司醋🥃🥤
• 米醋 大概50毫升
• 糖 一小勺
• 盐 一小捏

紫菜卷（延吉家庭版）的做法步骤

步骤 1

水烧开，放几滴油，一小捏捏盐 菠菜洗净，掰两段放入开水中，（最好是菠菜叶，不要梗，嫌麻烦这句话可以不看） 煮一分钟后捞出，过冷水后，用手攥干水，少拌一点香油，备用 1个鸡蛋放一小捏捏盐和胡椒粉，打散 锅中倒入少许玉米油（无味道的油都可以），鸡蛋倒入锅中，摊成饼，熟了后切丝备用

步骤 2

不用刷锅 小半根胡萝卜洗净去皮，切丝 锅中倒入少许油，胡萝卜炒软，盛出，洒点香油，备用

步骤 3

半根黄瓜洗净切丝，备用

步骤 4

火腿肠切条，够2个紫菜卷的就行 一般小半根就够，放太多就全是火腿肠的味道，添加剂味道太大，不喜欢就不放

步骤 5

金枪鱼罐头适量 紫菜卷部分就准备完成

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步骤 6

步骤 6

蟹棒和虾冷水解冻

步骤 7

两根蟹棒 这种蟹棒是解冻就可以开袋即食的

步骤 8

解冻好的大虾冷水入锅

步骤 9

煮熟捞出，剥皮

步骤 10

内开背，备用

步骤 11

紫菜卷剩的火腿煎至两面金黄， 没有就用午餐肉。一片可以做三个寿司

步骤 12

解冻好蟹棒，用力挤干水份，然后顺着纹路撕成丝

步骤 13

这种可以直接吃的海苔，上面带盐粒，平常吃饭我也用它包饭吃，很香

步骤 14

剪成比手指略粗的长条

步骤 15

小锅倒入米醋，糖，盐，水开关火，寿司醋完成

步骤 16

韩式辣酱一勺，用水调稀，像芝麻酱一样

步骤 17

竹帘保鲜袋/保鲜膜套好 用竹帘卷紫菜卷不容易爆开

步骤 18

米饭打散（蒸米饭时里面放点糯米，比例大米和糯米就3:1，正常的米饭也行） 饭里到点香油，放点芝麻，放寿司醋 我是所有米饭一起打散的，大概两碗半米饭

步骤 19

打散后的样子

步骤 20

竹帘套一个保鲜袋，好洗，不套也行 紫菜平铺到竹帘上，把米饭平铺 紫菜四周留白，太满容易漏

步骤 21

所有备菜放到米饭上 挤上沙拉酱

步骤 22

卷起竹帘，把所有备菜都卷到一起，均匀的使劲卷，然后一点点把剩余紫菜卷进去，同时把竹帘一点点往外放，形容不出来，多练习几次就好了

步骤 23

两端不好看的切的时候就吃掉了

步骤 24

摆盘， 韩式辣酱挤到盘子边上蘸着吃或者挤到紫菜卷上都可以 吃完想起来拍照了

步骤 25

一小团米饭，右手握紧，左手两根手指放在右手米饭上，用力握

步骤 26

成团

步骤 27

饭团上面放虾仁，火腿，蟹棒，用海苔条一包，就ok了 虾仁已经内开背了，打开铺到米饭上

步骤 28

海鲜酱油，一小捏糖，化开，芥末一小条。可以蘸寿司 我是给小孩子吃的，就蘸点千岛酱 什么都不蘸也行

步骤 29

菜谱创建时间：2024-01-13 10:32:49