酸酸甜甜的百香果千层蛋糕（8寸）

作者： 幸运儿宝贝

芒果千层蛋糕就做得多了，榴莲千层蛋糕也做过一次，百香果千层蛋糕还是第1次做呢！没想到第1次做就这么成功了！分享给大家！

用料

• 做千层皮的材料：
• 动物黄油 60克
• 伊利纯牛奶 1000毫升（即4盒）
• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 320克
• 白糖 80克
• 做奶油馅的材料：
• 安佳淡奶油 800毫升
• 白糖 100克
• 做百香果镜面的材料：
• 百香果 8个
• 白糖 80克
• 吉利丁片 50克
• 做奶油裱花边的材料：
• 奶油 100毫升
• 白糖 30克

酸酸甜甜的百香果千层蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

准备做千层皮的材料：伊利纯牛奶、鸡蛋、低筋面粉、白糖、黄油。

步骤 2

称重：320克低筋面粉、80克白糖、8个鸡蛋打入碗中、60克动物黄油、4盒伊利纯牛奶倒入大碗中。

步骤 3

60克黄油隔开水融化。

步骤 4

千层皮的材料就准备好了！

步骤 5

8个鸡蛋液加入80克白糖。

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀，放一边备用。

步骤 7

1000毫升纯牛奶中筛入低筋面粉。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

倒入鸡蛋液。

步骤 10

再加入融化后的黄油。

步骤 11

搅拌均匀。

步骤 12

过筛。

步骤 13

过筛后的细腻面糊。

步骤 14

用不粘锅煎面皮，电磁炉炒菜模式，开100度火，把2汤勺面糊倒入不粘锅里，旋转不粘锅，把面糊摊平摊圆，看见边缘干了，用木铲可以轻易挑起来，就说明已经熟了。

步骤 15

倒扣放入不锈钢盆里晾凉，每放一张都隔一张保鲜纸隔离防粘，把全部饼皮都煎完，过程十分的漫长，一定要有耐心！

步骤 16

动物奶油我用这个安佳淡奶油！

步骤 17

800克安佳淡奶油倒入大碗中，称100克白糖。

步骤 18

淡奶油里分三次加入100克白糖。

步骤 19

用电动打蛋器打发。

步骤 20

然后是组装环节，八寸蛋糕底托抹一点奶油防滑。

步骤 21

铺上千层皮。

步骤 22

涂上奶油。

步骤 23

再盖上千层皮。

步骤 24

再涂上奶油，如此循环。

步骤 25

全部完成后！

步骤 26

盖上盖子，放入冰箱冷藏定型。

步骤 27

准备做百香果镜面的材料：8个百香果，80克白糖、50克吉利丁片。

步骤 28

把8个百香果的果籽挖出，把吉利丁片用水泡软。

步骤 29

把白糖倒入百香果籽里。

步骤 30

搅拌均匀。

步骤 31

吉利丁片泡软至这个状态。

步骤 32

把百香果籽和白糖隔水煮至融化。

步骤 33

放入泡软的吉利丁片，再次煮至融化，关火。

步骤 34

搅拌均匀至融合。

步骤 35

倒入8寸蛋糕模具里。

步骤 36

套上保鲜袋，放入冰箱冷冻10分钟定型，10分钟即可取出，不要放太久，不然就结成冰了！

步骤 37

10分钟后从冰箱里拿出来，可以看到百香果镜面就凝固好了！

步骤 38

把千层蛋糕半成品从冰箱里拿出来。

步骤 39

把凝固好的百香果镜面轻轻脱模，放在千层皮上面的中间。

步骤 40

再次放入冰箱冷藏。

步骤 41

100克奶油，12克白糖。

步骤 42

用电动打蛋器把奶油打发至硬一点。

步骤 43

把奶油装入裱花袋。

步骤 44

把千层半成品从冰箱里拿出来！

步骤 45

把装入裱花袋的奶油沿着边缘挤出来，这样就可以了！

步骤 46

一个酸甜可口的百香果千层蛋糕就做好了！

步骤 47

小朋友有点困！

步骤 48

切开，层次分明！

步骤 49

镜面诱人！

步骤 50

漂亮！有食欲！

步骤 51

总共19层！

步骤 52

一人一块。

步骤 53

开吃！

步骤 54

百香果镜面酸甜有嚼劲，奶油入口即化，千层皮软糯，太好吃了！

酸酸甜甜的百香果千层蛋糕（8寸）的小贴士

这个百香果千层是我上个月做的了，我到现在才编辑菜谱！所以糖的那些克数我只是大概的，最好你们放糖的时候自己先尝试一下，按照自己的口味加量！

菜谱创建时间：2024-01-12 22:14:37