洗净的鸡爪沥干备用，锅中倒入适量清水烧热,放入鸡爪，加盖,大火烧开。
揭开盖，放入姜片和洗净的八角、干沙姜，盐、鸡粉，再倒入盐焗鸡粉，搅拌均匀。
加入黄姜粉，用锅勺充分拌匀，加盖，小火卤制15分 钟至入味，揭盖，捞出鸡爪，摆好盘即成。