煮耳朵买回来洗干净，然后焯水一边，不焯水煮的会有一层胶质，放生姜➕沙姜下去爆香，放一小块冰糖炒糖色，也起到增鲜的作用，把焯水好的猪耳朵放下去煸至金黄色，放酱油，老抽，味精等调味料，放少许水炒上色，放至压力锅压9-15分钟即可，久了就太软了，没嚼劲，再从压力锅中拿出收汁，收汁完成切好摆摊即可，香喷喷的焖猪耳朵就做好啦！