家用铁锅熏香肠。

作者： 米兰的香味

看见今年灌川味香香肠挂了6天有点霉了。婆婆说是盐水结晶。而广味的没有出现。一直觉得川味香肠熏后更好吃保存更久。 在城里拿出去熏也担心怕熏的材料。去年看朋友熏了。自己也照做。挺简单的。今年回老家特意带回一点点柏树丫准备熏香肠。 炒菜用的纯铁锅(不能用不粘锅)，在铁锅里放一块锡箔纸，在锡箔纸上放50-100g米.10-20g白糖，适量橘子皮(干的最好)，一点点茶叶没有也没8关系。柏树枝用剪刀剪小丫放最上面(也可以用橘子叶代替)。再放上蒸格。把香肠或者腊肉放在蒸格上(注意不要挨到铁锅以免烤烂)。盖上锅盖。 大火很快冒烟。转小火或者最小火慢慢熏。看火的大小决定翻香肠的时间。慢慢熏。开始柏树丫橘皮有湿气会在香肠形成水蒸气。香肠表皮发白。不急慢慢就熏干了。慢慢就冒油了。色泽就漂亮了。

用料

• 米 50-100克
• 白糖 10-30克
• 茶叶 5克左右也可不用
• 橘皮 3-5个橘子皮。干的最好
• 柏树丫一支 用最末端也可以用橘子叶代替

家用铁锅熏香肠。的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

慢慢熏好的样子。

菜谱创建时间：2024-01-11 23:40:15