简单易做的脆皮香肠

作者： 大丹5213

一切都是为了童话 由于我孕期缺钙，导致童话牙齿发育的不好 为了让他吃肉，我打算开始做肉丸、香肠 事实证明童话很喜欢，当然我也超级爱 那时候香肠1.5💰2根，我一下能吃4根 从去年我第一次做肠成功， 我才知道我以前吃了多少淀粉，多少添加剂 为了给童话最健康的， 也让更多宝宝吃到健康无添加的香肠 我把做法整理出来，也借鉴了下厨房里很多方子 希望大家喜欢哟～ 大家在做香肠的时候， 最多的一个问题就是香肠不Q弹 （这个过程是比较慢的，需要耐心搅拌，而且全程是顺着一个方向搅拌，搅拌到肉有阻力、搅拌不动为止） 第二点 大家可能问香肠风干和不风干 灌好的肠如果烤的话风干表皮的水分（放在通风处差不多半小时），夏季温度不太好控制，所以我一般都是灌好肠直接水煮了！ 第三点 有人说肠衣不太好套，料理机先放入肉馅，摇出一点来，再套肠衣就好套，肉主要起到润滑作用。 步骤一 是自制调料的配方，二选一即可

用料

• 猪肉 500g（3肥7瘦）
• 台湾烤肠调料 40g
• 料酒 10g
• 冰水 40g
• 红曲粉 1g为了漂亮，可以不放
• 果语料理机 1台
• 羊肠衣 3根
• 自制调料 见步骤一
• 淀粉 20g

简单易做的脆皮香肠的做法步骤

步骤 1

所需材料准备好 自制调料：盐8g，糖20g，料酒10g，五香粉1g，姜粉2克，红曲粉1g，水20g

步骤 2

准备肉馅之前将羊肠衣洗净，用清水浸泡半小时

步骤 3

我们开始做肉泥，用大孔刀片

步骤 4

摇出来的肉非常有颗粒感，不像电动机器全部打成浆了，做出来的烤肠丧失了肉的Q弹

步骤 5

一斤肉，三分钟嗖嗖的变成了肉泥

步骤 6

加入所有调料，顺时针方向搅肉泥，让肉上劲，吃起来更有口感

步骤 7

有一只不安分的小手来拿我的东西，因为他要吃腿

步骤 8

现在料理机换上灌肠嘴，将浸泡好的肠衣套在灌肠嘴上

步骤 9

将肉馅放入料理机内开始灌肠喽！⚠️准备一根牙签随时给灌肠排气，这样肠不容易爆！

步骤 10

将灌好的肠用棉线分段系上

步骤 11

一台料理机，搞定了灌肠的所有过程

步骤 12

将香肠用清水洗净表面的油和肉渣，然后挂在通风处，风干，差不多1小时左右，肠衣不粘即可，如果选择水煮，可以去除这部分时间。

步骤 13

水煮香肠喽，全程小火，差不多30分钟左右香肠浮起，可捞出沥干水分，凉透，吃不了可以冷冻保存 也可以直接烤，180度烤30分钟

步骤 14

煮好的香肠可以用锅煎一下，啊哈哈😄香味四溢

步骤 15

再也不担心孩子吃那么多防腐添加剂了！

步骤 16

忍不住咬一口，满满的肉食感，不要问我为啥香肠越来越少，我不会告诉你，我一边拍照一边吃

步骤 17

吃完了，再来一碗桑葚酸奶，午餐搞定啦！

步骤 18

看幸福的童话，我嘴角也轻轻上扬

简单易做的脆皮香肠的小贴士

喜欢美食的宝宝，一起交流经验 可以加我微信：dandan235985 请备注：下厨房

菜谱创建时间：2018-03-30 16:52:23