贝果超简单美味哦

作者： 老k的小仙雨

第一次尝试，还蛮香的哎，有嚼劲，香！越吃越好吃，感觉带馅料的更好吃😋

用料

• 🥯原味贝果
• 高粉 320
• 水 190
• 鲜酵母 9g
• 盐 3g
• 糖和油（可不加） 各3g
• 🌼糖水材料
• 水 1000g
• 蜂蜜 40g
• 🍵抹茶贝果
• 高粉 320g
• 水 205g
• 鲜酵母 9g
• 盐 3g
• 抹茶粉 8g
• ♠️黑芝麻贝果
• 高粉 290（粉加到300
• 水 195（第一次做，感觉面团太软了，下次减水或加粉）
• 鲜酵母 9g
• 盐 3g
• 熟黑芝麻碎 30g
• ♠️黑芝麻内馅料 料多了，个人觉得有点腻，少放点才好吃
• 熟芝麻碎 70g
• 鸡蛋全液 20g
• 黄油 10g
• 花生碎 适量
• 糖 20g
• 盐 1g
• 🫐蓝莓贝果
• 高筋粉 300g
• 蓝莓🫐 120g
• 水 65-70
• 盐 3
• 鲜酵母 9

贝果超简单美味哦的做法步骤

步骤 1

把所有材料直接放入厨师机里搅拌均匀

步骤 2

打到粗膜就行（不打的话不行，口感不好，会有馒头感） 打好以后分割成6等份（大约85g一份），松弛30分钟再整形。我个人喜欢松弛一个小时再整形，一点不会回缩

步骤 3

擀成长方形，然后搓成条，不用搓的太长了（我就搓太长了。 可以包点料会更好吃，家里没有其他料，我就用肉松➕沙拉酱包在里面

步骤 4

搓圆以后整形，接口处一定要捏紧。捏紧后发酵

步骤 5

发酵好了，白白胖胖的。就是不怎么好看

步骤 6

煮糖水的时候就开始预热烤箱，200度上下18分钟。 水1000g，蜂蜜40g，锅里有点点冒小泡就可以放进去煮 正反面各20秒。 如果放进去煮的时候是漂浮的就没问题，如果没漂浮没发好就立马捞起来继续发酵😋

步骤 7

煮好了，哈哈哈，有点丑。 有俩个我撒了芝麻哈哈哈😄 只有刚开始那俩个封边没捏紧

步骤 8

不错，很有嚼劲，嚼的有点脑子疼

步骤 9

好吃，外脆里软

步骤 10

抹茶味道🍵 到这种程度的膜哦！拉扯起来感觉面比较松弛，没有紧绷感，给自己看的，我总是搞不清楚

步骤 11

又做了抹茶味➕红豆馅 自己煮的红豆就是好吃😋泡上个一天一夜再放少量水煮，嘎嘎合适，放适量糖和炼乳调味

步骤 12

来个黑芝麻的，烤的时候老香啦。 膜的状态，让自己多看看，分不清的时候来这里再温习一下

步骤 13

个人觉得黑芝麻的馅料多了有点腻，不太合适放太多，薄薄的一层就好。这个配方含水量相对来说比较大一些，所以口感更软一些，但是外壳还是依然的脆！味道也很不错👍

步骤 14

🫐蓝莓贝果🥯先把蓝莓打碎，上次我就没打碎太难整了。天气热就要用冰水，一切都得冰的，不然温度太高了

菜谱创建时间：2024-01-11 23:08:33