新年大鼓面包

作者： 飞儿小厨

用料

• A材料
• 高筋面粉 140 g
• 糖 20g
• 奶粉 10 g
• 鲜酵母 4.5 g
• 牛奶 90-100 g
• B材料
• 盐 1.5 g
• 黄油 15 g
• C内馅
• 细沙 180 g
• D表面装饰
• 新年饼干 6块
• 或奥里奥 6块
• 或小饼干
• E模具
• my43701 6个

新年大鼓面包的做法步骤

步骤 1

准备A材料

步骤 2

准备B材料

步骤 3

A材料放入小美机，揉面4分钟，加B材料，再揉4 －6分钟，出薄膜，出锅。

步骤 4

收圆收光，放发酵盒，放室内，进行一发，大约需要50分钟左右。

步骤 5

一发完成，检测方法， 戳洞法，不塌不回缩。

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步骤 6

步骤 6

均等分剂6个。收圆收光，盖保鲜膜，静 15分钟。

步骤 7

准备C材料。

步骤 8

取1份面团，擀成10厘米圆片，放内馅，用虎口收紧。

步骤 9

滚圆。

步骤 10

全部完成，放入烤盘，套上模具。

步骤 11

进行二发，放入烤箱，38度，湿度80 ％，大约1小时。发到离模具上边1厘米左右。

步骤 12

喷一点水，放上饼干。

步骤 13

盖上油布

步骤 14

再盖上烤盘，压上喷汽石或陶瓷碗（要有一定的重量）

步骤 15

进入己预热好的烤箱，上下170度，中层，注意⚠️风炉，13-15分钟。

步骤 16

出炉。取出模具，放凉。

步骤 17

新年快乐🎊

菜谱创建时间：2024-01-11 17:12:09