咸鱼腊鱼，味道很足，好吃下饭菜，风干鱼

作者： 牵着蜗牛上坡

记录腌制咸鱼14斤乌青210元，

用料

• 盐 175克
• 鱼 14斤
• 白酒 100克
• 花椒 少许

咸鱼腊鱼，味道很足，好吃下饭菜，风干鱼的做法步骤

步骤 1

清洗好鱼，晾干水分，把鱼放在白酒中过一下，过好后放一把花椒均匀抹在鱼上面，然后用盐均匀涂抹.然后腌制1-3天拿出来晾晒，这次我腌制了1天半我觉得够了

步骤 2

还没干已经晒了三天了，弄点偿味道，味道很足，挺好吃的，稍微咸了点，口味重的可以不减盐，如果口味不那么种可以减一些，烧的时候油煎一下，放点黄酒放点老抽上个色，小米椒香葱来一点，盐不用再放了，可以放点冰糖调味

步骤 3

风干几天后，切块再过一个太阳

菜谱创建时间：2024-01-11 15:24:40