1:羊排汆水（加各种香料，姜片，喜欢料酒的加料酒，我不喜欢那个味儿，所以没加，去除一部分膻味儿。） 2:锅里下油烧热，小火，下羊排，翻炒几下加适量的豆瓣，翻炒，再下姜，泡椒，青花椒，各种香料一点点，酱油，翻炒最后加点醋，加水。开大火。 3:水开后转小火，加盐，煮至羊排差不多了，下白萝卜煮耙。起锅前加拍破的蒜，鸡精，倒入砂锅，面上撒香菜。