液种一次性发酵法椰蓉包

作者： 闻香而动呀

美的初见烤箱

用料

• 液种
• 高筋面粉 50g
• 水 50g
• 干酵母 1g
• 面团
• 高筋面粉 230g
• 鸡蛋 1个
• 奶 80-90g
• 鲜酵母 9g
• 黄油 20g
• 椰蓉酱
• 玉米油 40g
• 奶粉 5g
• 椰蓉 15g
• 糖 10g
• 鸡蛋液 20g

液种一次性发酵法椰蓉包的做法步骤

步骤 1

先准备液种，将50g高筋粉50g水以及1g干酵母搅拌均匀至无干粉，盖上保鲜膜放冷藏缓慢发酵一天

步骤 2

将发酵好的液种加入除黄油外的主面团材料中

步骤 3

揉至出粗膜阶段

步骤 4

加入黄油，揉至出手套膜

步骤 5

无需发酵，拿出面团直接整形，将面团分成8份，滚圆，擀长条后卷起后放入纸托中，如果没有纸托就直接放入铺上油纸的烤盘中

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入美的初见烤箱，放入一盆热水，开启烤箱的发酵功能，35度发酵40分钟，至面团2倍大

步骤 7

发酵的时开始做椰蓉酱，把材料混合均匀，装入裱花袋

步骤 8

取出发酵的面团，烤箱预热，在发好的面团表面刷上鸡蛋液，中间割一刀，挤上椰蓉酱

步骤 9

放入烤箱中层，上下火150度烤16分钟，颜色满意时盖锡纸

步骤 10

时间到，出炉，满屋椰香

菜谱创建时间：2024-01-10 21:29:48