鸡翅划开，冷水下锅，水开后煮两分钟捞出。
开水泡干辣椒和花椒，激发香味。
切葱段，蒜瓣，姜片。
土豆掰块备用。
青椒切块。
起锅烧油，油稍多一点。
油热后转小火下葱姜蒜，炒香后下干辣椒和花椒。再加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱香味激发后加入7颗冰糖一起炒。
放入鸡翅翻炒。
加入土豆块一起翻炒。
加入生抽调味。
加水或啤酒500ml，转小火。
烧开后加入适量老抽调色。
盖上锅盖焖熟土豆。
焖的时候拿饺子皮扯成宽面。
宽面煮熟捞出盛盘。
土豆煮熟后放入青椒，一起煮三分钟。
起锅浇在宽面上。