腐竹炒牛肉

作者： 春暖花开9628wm

美味家常菜～我喜欢🌸🌴

用料

• 牛肉（切片） 1盒（150克）
• 腐竹（泡发） 4～6根
• 葱（切小） 3根
• 姜（切小） 1块
• 蒜（切小） 1个
• 小米椒（切粒） 随口味添加
• 盐 半勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 少许
• 水淀粉（淀粉加适量水） 2勺
• 香菜（切段） 3根（随喜好可换成芹菜、青蒜或其它）

腐竹炒牛肉的做法步骤

步骤 1

嫩牛肉（密籍）腌制法： 1、牛肉横纹切片（把牛肉的纹理切断） 2、调味加1勺生抽、半勺蚝油、半勺胡椒粉、一丢丢盐和糖、 1勺姜水和1勺淀粉用手充分抓匀（更好入味） 3、加勺食用油（锁住水分）搅拌均匀腌制备用

步骤 2

起锅油热下入牛肉，大火快速翻炒变色，盛出备用

步骤 3

锅留底油下葱姜蒜、小米椒炒香

步骤 4

倒入泡发好的腐竹

步骤 5

调味加盐、生抽、蚝油和老抽

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步骤 6

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

加适量开水焖煮至熟

步骤 8

🌸尝一尝腐竹的口感，满意后再把水淀粉淋入 🌸将牛肉和香菜同时入锅，快速翻炒2～3下出锅（嫩牛肉窍门）

步骤 9

美味佳肴～

腐竹炒牛肉的小贴士

菜谱中的调味用量仅供参考，要根据自家的实际菜量适当增减。

菜谱创建时间：2024-01-10 14:27:10