懒人高压锅豌豆黄儿

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我超级超级爱的豌豆黄儿～～～十几年前只身来到加拿大那时候真的年纪又小又想家自己还不会做饭晚上做梦都是豌豆黄儿豆沙卷儿猪头肉趴猪脸儿～～～～～醒来的时候我不争气的眼泪都是从嘴角流下来的～～这么多年了依然戒不了这一口儿！我这个豌豆黄儿省去了炒这个步骤！相当傻瓜了～～～给出的一点点盐量不为您能尝出咸味为的是丰富甜味的层次感不会死甜懂？！

用料

去皮黄豌豆

懒人高压锅豌豆黄儿的做法步骤

步骤 1

去皮的干豌豆淘洗干净不能洗太多次 2次足矣洗多了淀粉洗出去太多不好成型

步骤 2

加600毫升水和1克的碱面高压锅高压力搞个15-20分钟 🌸这点碱面是为了让豆子烂的更快不会有碱味儿放心吧！不想加就多压一会 🌸另外如果你的豆子有硬芯儿要不就是时间不够要不就是说明你的豆子是隔年的陈豆儿用新豆子时间足够的情况下是不会有硬芯儿的！

步骤 3

我给的这个水量我用电高压锅（基本不会有水量的损失）是正正好好如果是传统的高压锅我不太确定水量～～～干的话后续可以多加水但如果这步加太多水您就只能上锅把多余的水份小火炒掉！那相当费手！

步骤 4

压好放气大概就是这个鬼样子一捻就成泥了如果你不介意不好看或者喜欢有点颗粒感的话现在就可以加糖和第二份水（看着状态稠稀度）搅和匀了倒入模具放冰箱了如果你是颜值党或者追求细腻的口感那就加一步

步骤 5

加上第二份水和糖（糖可以自由选择种类加减用量调整口味我只是给个参考）棕糖砂糖绵白糖蔗糖红糖代糖随意吧一边加一边尝呗反正都是熟的 🌸用红糖的话颜色会黑懂吧？！再加一点盐也就一克左右吧不为尝出咸味为的是丰富甜味儿上搅拌机破壁机等等等等吧… 打成这个稠稀度可以稍微再稀一点点不能特稀啊我给的第二份的水量差不多打完就是这个稠稀度（我用的是新豆）如果你的是陈豆我就不保证了可能有的豆子都不用加水了

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步骤 6

倒入保鲜盒模具内什么都不用抹哈只要是光滑的塑料的玻璃的不沾烤盘都可以都是不会粘的可以贴面封一张保鲜膜再盖上盖子密封进冰箱至少6个钟头吧差不多了至多不限千万别强迫症你是抹不平的除非你再多加水但成型可能就不好了

步骤 7

一个懒人tip 保鲜盒倒扣过来稍微用一点点力均匀的敲一敲就下来了意思就是你其实是把这块豌豆黄倒在了盖子上的保鲜膜上

步骤 8

就是这样可以用保鲜膜拎到刀板上切你别把保鲜膜给切坏了！

步骤 9

吃不完的就再用保鲜膜拎回去放在盖子上盖上盒子就这样样倒着放回冰箱这样就不用再找个容器装它了每次拿出来切也很方便

步骤 10

随便切几块撒点干桂花跟蓝莓山药摆个双拼颜值拿捏～～～～稳稳哒～～～～

步骤 11