红烧牛肉（炖牛肉）

作者： 我烤上了地瓜

好吃 味道和某师傅方便面绝配 是有一点辣度的 我觉得是微微辣 辣度可以根据放的火锅底料调节一下 能吃的多放点

用料

• 牛肉 一斤多点 肉多下面的料就加量 我这些是炖出来一共350g
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 火锅底料 小块的四分之一
• 洋葱 一个小的
• 冰糖 适量
• 家庭炖肉料 白芷肉桂香叶小茴香等

红烧牛肉（炖牛肉）的做法步骤

步骤 1

牛肉泡血水后 冷水下锅 加料酒姜葱 焯水

步骤 2

油热下两块冰糖 掌握不好的就开中小火 慢慢等 变褐色后 转小火 牛肉有水小心崩！

步骤 3

炒上色后 倒入豆瓣酱一大勺 火锅底料四分之一（我用的小块） 炒匀上色

步骤 4

再加入洋葱 蒜 姜爆锅 倒酱油（一点点 防止糊锅和激发香味 这个时候就返香味了！

步骤 5

加热水末过头 我加了香叶白芷小茴香 还加了一块冰糖 大火烧开后 小火炖两小时以上 尝尝够不够你想要的肉软程度 不够就继续炖 大火收汁到你想要的程度 炖的过程中炖了一个小时后 可以把辣椒白芷姜肉桂这种好挑出去的扔掉了 比如我放了六个灯笼椒 扔了四个 其他的都扔了 隔半个小时尝一下肉的程度以及咸淡 可以补加盐啊 糖啊之类的

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步骤 6

步骤 6

到你想要的程度就大火收汁 最好是留一些 拌面 肉可以直接加在方便面 汤的话可以自己煮面

步骤 7

非常赞赞赞

步骤 8

步骤 9

收汤 剩一点点的话拌饭也非常ok

菜谱创建时间：2024-01-09 19:16:32