好吃到咬舌头👅家庭版红烧“土豆炖牛肉”

作者： 李杨的私房菜

牛肉怎么做怎么好吃😋土豆炖牛肉，一定要炖得耙呼呼，汤汁都是浓香型，非常下饭🤣🤣

用料

• 牛腱子 半个
• 土豆 4个
• 干辣椒 3个
• 草果 1个
• 八角 2-4个
• 小茴香 适量
• 花椒粒 20粒
• 陈皮 6片
• 肉蔻 2-6个
• 砂仁 2-6个
• 香叶 2-4片
• 姜 4-6片
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 十三香 1小勺
• 胡椒粉 一点点
• 桂皮 2块
• 黄豆酱 1勺
• 鸡精 适量
• 食盐 适量

好吃到咬舌头👅家庭版红烧“土豆炖牛肉”的做法步骤

步骤 1

牛腱子（因为不容易炖熟，所以要炖时间要长一些，但是牛腱子肉炖出来嚼劲十足，好吃😋）

步骤 2

按照纹路拆分好几条，用一半就可以啦，剩下的我又给卤掉了🤣🤣

步骤 3

选好的切小块

步骤 4

锅中放入清水大火烧开，切好的牛肉下锅飞水，洗净备用

步骤 5

调料准备好

步骤 6

洋葱、大葱、姜片

步骤 7

黄豆酱

步骤 8

土豆去皮洗净切大块……

步骤 9

锅中放少许油，把干辣椒、姜片爆香

步骤 10

倒入剩余调料翻炒一下，加入黄豆酱一起翻炒

步骤 11

倒入牛肉继续翻炒片刻

步骤 12

加入生抽、老抽、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒，再加入适量清水（由于牛腱子肉要炖熟需要时间长一些，所以水可以放多一些）大火烧开转小火，咸度自己尝了调整

步骤 13

牛肉炖个30-40分钟加入洋葱、大葱，继续小火慢炖

步骤 14

一直炖到牛肉七分熟，之后再加入土豆继续炖

步骤 15

期间自行翻个来回，一直炖到牛肉、土豆都熟透，如果汤汁看着还有点多就自行调整火候，转中火或者大火继续炖一会

步骤 16

最后大火收汁，不用收太多，根据自己口味来判断即可

步骤 17

牛肉、土豆都要炖熟透，这样子都非常入味……土豆耙呼呼的是非常好吃的🤣

步骤 18

一盘好吃的红烧土豆炖牛肉就做好啦……因为我只是按照一顿的份量做的，所以就用炒锅来炖

步骤 19

非常下饭🤣🤣

步骤 20

牛腱子肉是非常好吃的部位

步骤 21

土豆也是耙呼呼，软软糯糯的，十分入味好吃😋

好吃到咬舌头👅家庭版红烧“土豆炖牛肉”的小贴士

特别注意牛腱子肉好吃但是炖的时候很费时间，所以你可以选择牛腩、或者其他部位的肉！炖得多就选择大锅来炖，我今天炖的只是一顿的份量，所以选择炒菜的锅，现炖现吃🥰🥰

菜谱创建时间：2019-10-27 15:01:43