制作波兰种 酵母用水化开，加入面粉，搅拌均匀至无干粉状态即可。盖上盖子，密封发酵。发酵至三四倍大小，表面有大气泡，底部有气孔，拉开成网状。
将除黄油和盐以外的所有材料放入搅拌桶，厨师机，2档2分钟，揉成团（如图） 然后转5档揉6分钟
将面团从面钩取下放入桶中，加入软化的黄油和盐，2档搅拌3分钟左右，如图，至黄油全部被吸收，桶壁较干净状态，然后转6档7分钟，取一小块面团，拉扯出薄膜即可。然后将面团放入盆里，盖上保鲜膜，烤箱35-40度，发酵1小时左右，面团呈两倍大小即可。⚠️发酵时烤箱内可以放一小碗热水增加湿度。
取出发酵好的面团，平均分成8-9份，我分的8个小剂子，每个60克左右。反复揉圆，放入烤箱，二次发酵至两倍大小，大约40-50分钟。然后表面筛上玉米淀粉。⚠️发酵时烤箱内可以放一小碗热水增加湿度。
烤箱提前预热，烤箱中层，170度烘烤20分钟。具体温度和时间根据自己烤箱实际适当调整，建议烘烤过程不离人，随时观察温度和表面上色情况，上色满意后加盖锡纸。
胖乎乎的，软乎乎的