玉米面发糕

作者： 围嘴儿Dreamslink

抖音 吕小厨爱美食 学来的 为了方便在这里总结一下

用料

• 玉米面 150克
• 面粉 350克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克 （可放可不放）
• 白糖 30克（多少看自己）
• 鸡蛋 一颗
• 温水 300克
• 红枣 小枣大概10颗

玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

白面 玉米面 白糖 泡打粉 酵母粉 放一起搅和均匀，再放一颗鸡蛋搅和均匀，再倒入300克温水搅和均匀。

步骤 2

面团放到案板上 揉成光滑的面团 多揉一会儿 才会细腻

步骤 3

揉好面团放回盆里 放到温暖的地方 醒发两倍大 大约一小时 或者两小时 视温度而定 可以多看一眼

步骤 4

醒发好了面团组织细腻 内部呈蜂窝状 把面团移到案板上 面板上撒点面放粘 揉面排气 多揉一会儿 揉细腻点 把面团拍扁一点 大约一厘米左右厚度 放到蒸屉里

步骤 5

在上面放点去核大枣 摆好以后把蒸屉放到蒸锅上 锅里的水温度大概在40℃ 继续二次醒发40分钟左右 到它1.5倍大

步骤 6

开火 不用开锅计时 而是直接计时30分钟关火 等三五分钟再开锅 这是我之前蒸的 现在能比之前更好点

菜谱创建时间：2024-01-09 10:44:34