自制玫瑰山楂核桃馅，酸酸甜甜巨好吃

作者： 累并_快乐

让你们期待已久的玫瑰山楂核桃馅，今天终于有空安排上了，酸甜可口太好吃了，这个是万 能百塔馅，无论是做月饼还是做山楂酥都可以用的[派对R]。 锁死这个配方不迷路❗ 材料🛒： 去核山楂肉800克，清水适量，白糖180克，麦芽糖120克，玉米油80克，玫瑰酱100克，芡粉50克（淀粉25克，水25混合均匀）

用料

• 去核山楂肉 800克
• 清水 适量
• 白糖 180克
• 麦芽糖 120克
• 玉米油 80克
• 玫瑰酱 100克
• 芡粉（淀粉25克，水25混合均匀） 50克

自制玫瑰山楂核桃馅，酸酸甜甜巨好吃的做法步骤

步骤 1

山楂洗干净

步骤 2

去核，倒锅里，加25克柠檬汁（防止山楂氧化）加水，水不要太多，没过山楂一半就可以啦。

步骤 3

开中火煮

步骤 4

煮到山楂软烂的状态，捞出来倒入料理机打泥。

步骤 5

捞出来倒入料理机打泥。

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步骤 6

步骤 6

倒入不沾锅里。

步骤 7

倒入白糖开中火🔥煮到糖融化

步骤 8

加入麦芽糖翻炒均匀

步骤 9

再分次加玉米油炒至粘稠。（每次加入玉米油都要把油完全吸收再加入下次的油）

步骤 10

再加入芡粉（25克的淀粉➕25克的水）翻炒搅拌均匀。

步骤 11

再加入玫瑰酱，（玫瑰酱要控干水份，）

步骤 12

炒到抱团，用刮刀翻拌的时候不沾刮刀，馅料能够折叠起来就可以了。

步骤 13

晾凉后取500克的山楂馅加入120克的熟核桃仁抓泥均匀，玫瑰山楂核桃馅就做好了。

自制玫瑰山楂核桃馅，酸酸甜甜巨好吃的小贴士

这个是酸甜的，想要甜的就多加点糖

菜谱创建时间：2024-01-08 21:22:13