做法: 1:锅里不放水也不放油，花蚬直接倒锅里盖上锅盖，三一五分钟。开锅后花蚬自然张嘴出汤汁了。倒出花蚬控下水。 2.锅里放油，放葱干辣椒，蒜蓉辣酱炒香，倒入花蚬少许味精，加入香菜，加少许一点点水，水淀粉少许锁住水分翻炒，来点明油辣椒油翻炒出锅。