腌鲅鱼干

作者： -清逸-

用料

• 鲅鱼 8条
• 花椒 10克
• 盐 150克
• 高度白酒 50克

腌鲅鱼干的做法步骤

步骤 1

鲅鱼完全解冻后处理不当很容易肉刺分离，冷冻的鲅鱼常温放置至半解冻

步骤 2

半解冻的鲅鱼从背部切开，鱼肚不要切开，去掉内脏，高度白酒涂抹在鲅鱼上，无需清洗

步骤 3

盐和花椒翻拌均匀

步骤 4

把盐和花椒均匀的涂在鲅鱼上，腌制一天

步骤 5

腌好的鲅鱼放通风阴凉处风干

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步骤 6

步骤 6

晾晒了四天，鲅鱼干基本已经晾干

步骤 7

把晾好的鲅鱼干切成段，洗净用水浸泡半小时

步骤 8

锅中加油，再加几个干辣椒，放入泡好的鲅鱼，煎至两面金黄捞出

步骤 9

配个玉米面饼子，太合胃口了！

菜谱创建时间：2024-01-08 11:02:38