把脆皖鱼切薄片，放点调料（料酒、生抽、耗油、白糖，淀粉、胡椒粉）腌制一下号入味
文昌糟粕醋
倒入油煸炸生姜和蒜头后，倒入糟泊醋加适量的水煮开，放入配菜。
把配菜煮开烫熟捞起后，用锅里的汤放入脆皖鱼。
把脆皖鱼煮至汤奶白后适当放点盐和鸡精。
把糟粕醋鱼汤盛出倒入之前捞出装着配菜锅里，锅里爆油泼在葱花、香菜上。
1.鱼可以选择其他的鱼 。我选脆皖鱼是因为它的肉质不容易烂，脆口。 2.配菜可以根据自己的喜欢选择。 3.糟泊醋可以根据自己能接受辣的程度来放。