低卡低糖全麦贝果

作者： 爱美食爱生活爱猫猫

就爱吃贝果的韧劲，少油少糖，添加了全麦粉，吃起来负担小，健身减肥必备。 贝果横切后，用平底锅加热切面，到微微焦黄的状态，可以夹自己喜欢的食材，就是非常好吃的三明治了。

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 100克
• 酵母粉 5克
• 水 230克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 煮贝果的糖水材料：
• 水 1000克
• 糖 50克

低卡低糖全麦贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外食材上的所有材料放入搅拌盆里混合搅拌成絮状

步骤 2

然后用手揉成光滑的面团，有很好的延展性，贝果不用像别的面包一样要出手套膜，然后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

然后分成8等分

步骤 4

分别揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛面团时间剪8小张油纸，一会放整形好的贝果。

步骤 5

取一个面团擀成椭圆形，一边底部用手压薄，自上而下卷起捏紧收口，然后将面团搓长，长度大约20—25厘米，一端可以搓稍细点。

步骤 6

把一端用擀面杖压扁

步骤 7

然后包住细点的那端，捏紧收口，整形成圆圈状，接口一定要捏紧，不然后面烘烤时会开裂。

步骤 8

做好放入刚才剪好的油纸上，放入烤箱醒发温度35度，湿度80，烤箱里可以放一碗温水

步骤 9

快醒发至2倍大时，准备烫贝果的糖水：锅里放入1000克水和50克白糖。 ⚠️这时候记得提前预热烤箱200度，提前5分钟煮糖水。

步骤 10

水沸腾后，贝果和油纸一起放入水里，然后取出油纸，贝果两面各煮20秒

步骤 11

烫好的贝果用漏勺捞出，控一控水，然后放入开盘上，立即放入预热烤箱中层，200度烘烤19分钟。

步骤 12

时间到，香喷喷的贝果出炉了！

步骤 13

烤好后立即取出晾架上晾凉

步骤 14

贝果跟甜面包口感完全不同，口感比较有韧性有嚼劲，做三明治最好，贝果切开，用油稍煎一下切面，夹各种自己喜欢的食材。

菜谱创建时间：2024-01-08 09:29:16