澳洲羊肉｜香菜小炒羊肉

作者： 龙宝宝陈诺

冬天家里经常会做一些小炒肉，这次用香菜搭配澳洲羊肉，香味扑鼻而来，关键好吃还没有腥膻味。

用料

• 澳洲羊肉 200克
• 香菜 一小把
• 红泡椒 6个
• 生姜 1大块
• 大蒜 一整头
• 胡萝卜 1/5根
• 料酒 2勺
• 鸡蛋清 1个
• 白胡椒粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉水（玉米淀粉1勺，水2勺） 3勺
• 食用油 4勺
• 生抽 2勺

澳洲羊肉｜香菜小炒羊肉的做法步骤

步骤 1

澳洲羊肉从冰箱里取出来自然解冻

步骤 2

澳洲羊肉切成薄片，切出来的羊肉很新鲜，颜色跟超市里买到的新鲜羊肉一样好

步骤 3

羊肉放入碗里，加入料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、蚝油混合均匀

步骤 4

加入淀粉水搅拌到羊肉吸收完，加入2勺食用油拌匀，锁住羊肉中的水分

步骤 5

生姜去皮切丝，大蒜去皮，胡萝卜去皮切片，红泡椒切圆圈，香菜切长段。

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步骤 6

步骤 6

热锅放1勺食用油，放入腌制过的羊肉翻炒熟透，盛出来。

步骤 7

锅里重新放1勺油，放入姜蒜和红泡椒翻炒出香味

步骤 8

加入胡萝卜和香菜根部翻炒断生

步骤 9

加入炒熟的羊肉翻炒均匀

步骤 10

加入香菜叶子翻炒断生，加入2勺生抽调味

步骤 11

澳洲羊肉品质很好，用蛋清和淀粉水腌制后，肉质鲜嫩多汁，吃起来不仅没有腥膻味，还有羊肉的回甘，很适合冬天吃

澳洲羊肉｜香菜小炒羊肉的小贴士

羊肉炒熟后先盛出来，最后再跟配菜混合，可以避免羊肉炒的时间过长，影响口感

菜谱创建时间：2024-01-07 18:13:07