油麦菜、木耳切碎，虾头单独分出来。
砂锅放油，放虾头炸出虾油。 倒入清水，煮开。 捞出虾头。 放入淘洗好的大米，木耳碎，煮开转小火，大概20分钟左右，等米软了后，放入虾身，鱼片，豌豆，再煮5分钟左右放入青菜。然后1分钟左右关火上桌。