苹果洗净，取100g切丁，均匀挤上些柠檬汁防氧化。装保鲜袋，入冷冻室冻一晚。
葡萄干同时用红酒泡一晚，备用。
取出冻苹果，用料理机打成苹果泥，放一盆内备用。
香蕉捏成泥，葡萄干（用厨房纸沥干）+两枚蛋清+牛奶+红糖，放入装苹果泥的盆内一起拌匀。
另取一干盆，倒入低筋粉+全麦粉+泡打粉+小苏打+盐，把干粉混匀后过次筛。
干粉倒入步骤4的液体盆，用刮刀不规则翻拌至无粉块，不可过度。
糊糊倒入纸杯，8分满。
烤箱预热，200度15分钟。
装饰：抹面包的低脂cream cheese+蓝莓果酱拌匀代替奶油。