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空心麻薯包(预拌粉)

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作者: 烟火妹纸
近日侄女在甜品店买了巧克力麻薯包,圆圆鼓鼓,可可爱爱,浅尝了一下,外脆里糯,有嚼劲,让懒惰了许久的我又充满了激情,不过这激情并不多,因为我最终选择了用预拌粉,快手方便😏,方子的用量也是按照预拌粉推荐来的。

用料

空心麻薯包(预拌粉)的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料倒入容器

步骤 2

用刮刀搅拌均匀,再用手揉成无干粉状态的面团 提醒:一定要戴手套,真的很黏!!!

步骤 3

加入软化的黄油(我做的时候室温很低,黄油隔热水软化的)

步骤 4

用手揉搓至面团光滑有弹性(揉好的面团不戴手套分割都不会再粘手) 提醒:开始揉搓的时候还是很黏,慢慢的黄油被吸收了就不沾手了!

步骤 5

平均分割成20个小面团,搓圆,每个大约20克,表面喷水(喷水是为了避免麻薯包烘烤时表面开裂) 提醒:麻薯包烘烤时要膨胀,每个面团之前要留出足够距离!!!

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步骤 6
步骤 6

烤箱180度上下火烘烤20分钟后,170度烘烤15分钟,在烤箱里焖几分钟(温度和时间仅供参考) 提醒:麻薯包一定要烤熟,否则出炉后容易塌陷、回缩、凹底!!!

步骤 7

出炉啦!

空心麻薯包(预拌粉)的小贴士

麻薯包常见的问题就是不膨胀、不空心、塌陷或者凹底等,主要原因是揉面不到位或者过度,烘烤温度或时间不够,烘焙的操作过程中要注意细节,对于大多数人来说都会有翻车不成功的经历,多总结经验,相信你也可以的!

菜谱创建时间:2024-01-07 11:55:00
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