空心麻薯包（预拌粉）

作者： 烟火妹纸

近日侄女在甜品店买了巧克力麻薯包，圆圆鼓鼓，可可爱爱，浅尝了一下，外脆里糯，有嚼劲，让懒惰了许久的我又充满了激情，不过这激情并不多，因为我最终选择了用预拌粉，快手方便😏，方子的用量也是按照预拌粉推荐来的。

用料

• 麻薯预拌粉 200克
• 奶粉 5克
• 鸡蛋 80克
• 盐 2克
• 熟黑芝麻 12克
• 水 70克
• 黄油 40克

空心麻薯包（预拌粉）的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料倒入容器

步骤 2

用刮刀搅拌均匀，再用手揉成无干粉状态的面团 提醒：一定要戴手套，真的很黏！！！

步骤 3

加入软化的黄油（我做的时候室温很低，黄油隔热水软化的）

步骤 4

用手揉搓至面团光滑有弹性（揉好的面团不戴手套分割都不会再粘手） 提醒：开始揉搓的时候还是很黏，慢慢的黄油被吸收了就不沾手了！

步骤 5

平均分割成20个小面团，搓圆，每个大约20克，表面喷水（喷水是为了避免麻薯包烘烤时表面开裂） 提醒：麻薯包烘烤时要膨胀，每个面团之前要留出足够距离！！！

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步骤 6

步骤 6

烤箱180度上下火烘烤20分钟后，170度烘烤15分钟，在烤箱里焖几分钟（温度和时间仅供参考） 提醒：麻薯包一定要烤熟，否则出炉后容易塌陷、回缩、凹底！！！

步骤 7

出炉啦！

空心麻薯包（预拌粉）的小贴士

麻薯包常见的问题就是不膨胀、不空心、塌陷或者凹底等，主要原因是揉面不到位或者过度，烘烤温度或时间不够，烘焙的操作过程中要注意细节，对于大多数人来说都会有翻车不成功的经历，多总结经验，相信你也可以的！

菜谱创建时间：2024-01-07 11:55:00