复刻卤人甲炸鸡爪

作者： 一口pepper

用料

• 鸡爪 多多

复刻卤人甲炸鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪洗净剪掉指甲 切块（一个爪分三块）冷水放入鸡爪放入葱姜料酒去腥 焯水后鸡爪捞出过一遍冷水

步骤 2

准备好葱 花椒粒 干辣椒 香叶 八角

步骤 3

锅中倒油 倒入控干的鸡爪

步骤 4

翻炒下放入香料们

步骤 5

一大勺生抽 一大勺老抽 一大勺蚝油 一小勺盐 两三颗冰糖 加水没过鸡爪

步骤 6

煮15分钟左右捞出 控干水分

步骤 7

面粉：玉米淀粉=1:1 先把面粉混合在一起

步骤 8

把鸡爪放入里面摇匀

步骤 9

准备下油锅

步骤 10

中小火炸5-7分钟 看你能接受的硬度

步骤 11

捞出 撒孜然粉辣椒粉都可以 不撒也行

菜谱创建时间：2024-01-06 20:26:00