陕北家常洋芋熬白菜

作者： lala_abm3

小时候生活在气候恶劣的黄土高原，那儿盛产洋芋，白菜，几乎家家户户都会种上很多洋芋和白菜，有一年秋天，我家收秋，收了35袋子（蛇皮袋）洋芋，妈妈说，今年冬天洋芋收成不好，恐怕不够吃！往年都是50袋左右！白菜也是一样！每年夏天种上好多，秋天正好成熟，然后就是腌酸菜，或者把白菜保存在地窖里！我记得每年秋天酸菜都要做上两三天，腌两三大瓮，一个冬天就够吃了，几乎每天都有酸菜土豆面条！ 再说说新鲜大白菜，基本上就是土豆熬的面软一点（就是几乎出沙状态），再放点白菜，榆林黑豆豆腐，粉条，真的很香！

用料

• 土豆 1个（去皮大概380克）
• 白菜 5片大白菜
• 榆林豆腐（老豆腐） 100克
• 粉条 50克
• 葱（爆锅） 一小段
• 生姜（爆锅） 两片
• 蒜（爆锅） 两瓣
• 生抽 一勺
• 盐 一小勺
• 花椒粉 小半勺
• 姜粉 小半勺
• 香菜（出锅放） 一小颗
• 陕北红葱（出锅放） 小半截

陕北家常洋芋熬白菜的做法步骤

步骤 1

第一步，一个中等大的土豆（去皮大概380克）切成滚刀块，洗干净备用！白菜切成方块状，开水锅焯水1分钟捞出备用！豆腐开水锅焯水1分钟捞出备用！粉条温温水泡发备用（因为姑娘说要吃魔芋粉丝，所以我放了魔芋粉丝，也不错），一般就放二宽粉条多一些。

步骤 2

第二步，起锅烧油，爆香葱姜蒜！

步骤 3

第三步，放入土豆块，翻炒香，紧接着放入酱油（我放的千禾0添加生抽），翻拌均匀。放入足量开水！

步骤 4

第三步，在土豆锅分别放入花椒粉，姜粉，适量盐，盖锅盖，调最小火慢炖！我当时炖了15分钟左右土豆绵软了！土豆绵软熬的白菜好吃。

步骤 5

第四步，15分钟以后土豆绵软以后，放入焯过水的大白菜，煮个3分钟。

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步骤 6

步骤 6

第五步，3分钟，放入焯过水的榆林老豆腐，继续炖煮2分钟。

步骤 7

第六步，2分钟以后，放入粉条，因为姑娘要吃粉丝，我就放了魔芋粉丝，也非常好吃！放入温水泡发的粉条炖个1到5分钟。看自己粉条的软硬程度！我这个是粉丝，所以1分钟就好了！

步骤 8

第七步，所有菜都煮好了，放入香菜和陕北红葱！尝尝咸淡，如果淡了，适当加点盐，就这样汤汤水水的，洋芋熬白菜就好了，非常好吃！清香！能吃出白菜甘甜味！适合口味清淡的人！

步骤 9

准备舀出锅！

步骤 10

看看就这样，汤汤水水，非常清淡好吃！

步骤 11

我当时做洋芋熬白菜的时候，还炖了陕北羊肉，就这样洋芋熬白菜，就陕北羊肉，真的好吃到撑！

陕北家常洋芋熬白菜的小贴士

我上面说的量是一家三口的量！ 非常清淡好吃！ 写配方就是方便自用，非喜勿喷！

菜谱创建时间：2024-01-06 14:40:49