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秋梨膏(自用备忘)

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用料

秋梨膏(自用备忘)的做法步骤

步骤 1

前期准备: 工具:玻璃瓶,大锅,纱布,破壁机 2个耐高温玻璃瓶,洗净晾干,放烤箱高温消毒8分钟(上下90℃) 不锈钢大蒸锅洗净 梨子用盐搓洗,不削皮,切块 红枣清洗干净用剪刀剪碎 老姜1个切丝

步骤 2

将梨子块、红枣碎、干百合、姜丝放入破壁机打碎后,倒入大锅 罗汉果洗净捏碎,加入大锅 再加入黄冰糖 大锅加盖,开大火煮开后,转小火熬45分钟 揭盖晾凉

步骤 3

冷却后,用纱布滤渣,留下汁水 这个需要耐久度高的麒麟臂! 耗时最长,需要忍耐!

步骤 4

汁水倒入锅里煮开 开大火熬,直到变得粘稠转中小火, 冒浓密小泡,膨胀翻腾,变得浓稠(这时候还是比较液态的液体,如果需要凝固的还要再煮10分钟) 可以关火 趁热倒入玻璃瓶(冷却会凝固不方便倒入)

步骤 5

倒入消毒后的玻璃瓶 入冰箱冷藏

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步骤 6
步骤 6

不是很粘稠的液体,先试试这个。 从中午1点多做到晚上7点半结束,累瘫了,站了一天腿都弯不下去了! 滤汁耗时最长,一小把一小把的拧汁,把手都干废! 下次试试梨子切块煮汤,而后用原汁机榨汁试试? 或者先用原汁机榨汁,然后用汤料包包住梨渣和汤汁一起煮? 或者买个超大号滤汁袋,整袋滤汁? 后续: 口感有点甜,糖放多点保质期更长,如果近期就会吃掉糖没必要放太多 我22年1月做的梨膏放到23年11月,快2年都还能吃(一直放冰箱冷藏),没有变质,吃了效果依然很好。

菜谱创建时间:2024-01-05 20:43:45
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