脆底蜂蜜小面包

作者： 微微美厨

这个可以做30个 烤箱小的可以➖半做15个

用料

• 高筋面包粉 500克
• 牛奶 250毫升
• 鸡蛋 2个
• 耐高糖酵母 5克
• 白砂糖 70克
• 盐 3克
• 玉米油 40克
• 脆底料
• 低粉（15克面粉+5克玉米淀粉也可以） 20克
• 黑白芝麻 20克
• 白糖 20克
• 玉米油 适量
• 刷表面
• 蜂蜜水1:1 适量
• 黑白芝麻 适量
• 蛋黄液 适量

脆底蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

所有和面的材料+进去和面揉出手套膜 用面包机或者搅拌机比较省力

步骤 2

盖保鲜膜放温暖处醒发2倍大

步骤 3

芝麻脆底拌匀

步骤 4

醒发好的面团平均分成15个 团圆松弛10分钟 然后取一个面团擀成牛舌状 从一头卷起来是，松弛10分钟， 在重复上面的步骤，擀成牛舌状，卷起来再松弛10分钟。 操作的过程中一定要盖保鲜膜。

步骤 5

吃好的面团从中间切开。沾一下凉水。在沾芝麻脆底。

步骤 6

烤盘多放油，我铺了油纸

步骤 7

发酵到2倍大

步骤 8

我是烧好的水，到锅里，然后套个大塑料袋发酵，烤箱有发酵功能的放烤箱发酵。发酵时候放一碗温水。，发酵到两倍大。

步骤 9

刷蛋液，撒芝麻，烤箱提前预热，175度烤25-30分钟，看自己烤箱的脾气，剩最后5分钟把烤盘放最下层，为了烤焦脆底

步骤 10

和好的蜂蜜水

步骤 11

出炉立马刷蜂蜜水 然后脱模

步骤 12

完美脆底

步骤 13

柔软拉丝 忘了拍照📸交作业哦

菜谱创建时间：2024-01-05 14:36:44