秋葵胡萝卜蒸蛋

作者： 流光舞

我经常变着法给孩子们蒸蛋羹，今天分享一道秋葵胡萝卜蒸蛋，没想到蒸出来挺漂亮的，孩子们也吃的很开心，平时不吃秋葵的也吃了，还说小星星挺好吃的！哈哈😄

用料

• 鸡蛋 2个约110克
• 秋葵 50克
• 胡萝卜 100克
• 盐 5克
• 蒸鱼豆豉 5克

秋葵胡萝卜蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加少许盐搅匀，加入150g清水搅匀，用滤网过滤掉蛋筋和泡沫备用 *鸡蛋我用了2个，水蛋比例大约1.5:1，蒸出来比较嫩；喜欢厚一点的可以少放点

步骤 2

胡萝卜去皮切片，先放入电蒸锅，水煮开放入盐和油，焯水5分钟 秋葵洗净去蒂切片，下入秋葵焯水15秒，捞出过凉水，滤干水分备用

步骤 3

胡萝卜捞出用模具切出几朵花朵，剩余的切丁备用

步骤 4

鸡蛋液放入秋葵和胡萝卜，胡萝卜丁会沉下去，表面放几朵胡萝卜花，秋葵会飘在蛋液上面放到蒸架上，盖上保鲜膜蒸15分钟

步骤 5

蒸鱼豉油1：1加热水，出锅淋到蒸蛋表面即 可

菜谱创建时间：2024-01-05 08:59:22