【澳洲牛肉】铁板烧和牛板腱佐甜豆

作者： Angiecharm

高品质的澳洲和牛板腱，每一片和牛都看到脂肪分布均匀，无需另外添加油脂，烫热的铁板每面炙烤10几秒即可，之后只需要少量的黄油、黑胡椒碎调味。吃好记得开窗通风，真的会满屋牛油香气哦！

用料

• 澳洲和牛板腱 350g
• 黄油 3g
• 黑胡椒碎 0.2g
• 甜豆 200g
• 橄榄油 1勺
• 盐 0.5勺

【澳洲牛肉】铁板烧和牛板腱佐甜豆的做法步骤

步骤 1

准备食材，牛肉提前一天从冰箱冷冻层转移到冷藏，进行解冻。

步骤 2

澳洲牛肉详细资料。

步骤 3

甜豆洗干净，去头掐尾顺带撕去两侧的丝。水煮开后加1勺橄榄油，0.5勺盐，甜豆，烫煮1分钟。

步骤 4

马上夹出放进冰水里。备用。

步骤 5

和牛板腱片用厨房纸吸一吸两面的水分。高火加热铁板。

步骤 6

用一小片牛肉试试温度。

步骤 7

不用刷油，直接铺上肉片。

步骤 8

两面各加热10几秒，出现焦化条纹即可。最后加3克黄油增香。

步骤 9

甜豆沥水后，倒进去煎一下。

步骤 10

装碟后，磨黑胡椒碎调味。

菜谱创建时间：2024-01-05 08:37:37