捞拌汁放到蒜末里，鸡精半勺，半勺糖，少许盐，生抽一勺，耗油半勺，陈醋一勺，搅拌均匀。香油半勺，半勺辣椒油，搅匀。 蛰皮攥干水分，胡萝卜木耳丝放进去，加入少许汁拌一下蛰皮拌匀后加少许黄瓜丝拌匀。 剩下的青瓜放盘底，上面放入办好的蛰皮。剩下的汁浇到上面。