汉堡胚

作者： 西米璐

用料

• 高筋面粉 200g
• 全麦粉 100g
• 酵母 3g
• 奶粉 20g
• 盐 3g
• 牛奶 185g
• 鸡蛋 1个

汉堡胚的做法步骤

步骤 1

粉类混合，牛奶鸡蛋和酵母混合，液体少量多次加入粉中，混合成偏粘手的面团

步骤 2

静置20分钟，四周拉伸折叠2圈，再静置20分钟，再拉伸折叠2圈，发酵到2倍大

步骤 3

面团取出揉排气，分成8个小剂子，分别揉成团，保证表面是光滑面，且下口收紧，二次发酵

步骤 4

表面抹蛋液，撒黑芝麻，180度烤18分钟，颜色有点深，下次可以调低一点温度

菜谱创建时间：2024-01-04 21:54:51