关中美食——甑糕（电饭锅版本）

作者： 夏末初秋的到来

视频号上看到这个用电饭锅做甑糕的方法，感觉比较靠谱，关键全程电饭锅，除了耗时算是比较省心。试验了一下非常成功，还原了记忆中传统甑糕的味道。特意记录下来，感兴趣的友友们也可以试做一下。 我的电饭锅是两升的，比较小。但做甑糕挺合适，甑糕很甜腻，糯米食物也不好消化，不宜吃太多。 ⚠️👀再补充说明一下：方子是视频号上看到的，按原方主的步骤做了后感觉不错，记录在这里方便使用。另外，这个方法做的甑糕有一层厚厚的软锅巴，能接受的亲再尝试哦🌹

用料

• 糯米（圆糯米最好） 400克
• 芸豆 120克
• 红枣 350克
• 蜜枣 少许（也可不放）
• 红糖 少许
• 开水 适量

关中美食——甑糕（电饭锅版本）的做法步骤

步骤 1

糯米和芸豆提前浸泡一夜。

步骤 2

红枣提前泡两小时。泡好的芸豆用煮饭键煮熟捞出。

步骤 3

电饭锅底层铺红枣和芸豆，上面铺一层糯米，再铺一层红枣和芸豆，有蜜枣可放几颗增加甜度，（但传统甑糕只放红枣不放蜜枣，可根据个人喜好）再铺一层糯米，上面这层糯米压紧实，最上面铺一层红枣压实，洒些红糖蒸出来颜色更漂亮，加入开水和红枣齐平。 注意⚠️（每层糯米都不要铺的太厚，根据食材多少和锅的大小铺需要的层数，我的锅小，只铺了两层糯米）

步骤 4

按煮粥键一个半小时，时间到，第二次加入开水，与第一次水量一样，再按煮粥键一个半小时，时间到第三次不用加水继续按煮粥键一个半小时。蒸够时间保温模式再焖上一夜口感更好。

步骤 5

用铲子把枣泥压平就可以直接吃了，自己做的枣多已经很甜就不用加糖了。枣香浓郁软糯香甜十分美味，不过糯米和枣不好消化容易上火，可不要贪吃哦🤭在家也能还原传统的味道了，喜欢的朋友一起做起来吧👏

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步骤 6

步骤 6

早餐来一盘美滴很😂

菜谱创建时间：2024-01-04 14:56:55