把包装袋去掉解冻，然后倒入一些面粉加点水把鹿小排拿捏几下冲洗干净，重度用面粉洗两次，把血水清洗干净。
热锅放油，放冰糖和大蒜，等冰糖融化有点焦色放鹿小排翻炒。
小火翻炒至小排上色，就可以放开水1000克左右。
等煮了一下，会有一点漂浮物，把它捞走后，放入泡过酒的青梅干五颗，以及五香粉和黑胡椒粉。
加盖中大火煮二十分钟，加盐，然后中小火焖六十分钟，最后快好时，把淀粉老抽生抽调和好倒进去收汁即可，加葱花香菜食用。如果中途感觉水不够，就加开水继续煮。